LA MIA PIZZA

Buongiorno !! Ieri sera ho fatto la pizza...... ne è rimasto un pezzetto....chi ne vuole ???

Ricetta per due teglie di circa 31 cm. di diametro:

750 gr. di farina

400 gr. di acqua tiepida

40/50 gr. di olio e.v.o.

15/20 gr. di sale

10/15 gr. di zucchero

1/2 cubetto di lievito di birra

Se vi piace alta, dopo la prima lievitazione mettetela nella teglia e fatela riposare un'altra mezz'oretta prima di farcirla e infornarla, altrimenti fatelo subito. Solitamente io scaldo il forno a 250° e inforno per circa 10-15 minuti, poi metto 230° e continuo la cottura (FORNO STATICO, alternate le teglie nei due ripiani).

Per la farcitura non credo di dovervi dire nulla, de gustibus......

Un bacione e buonissima giornata

....FOCACCE E ANCORA FOCACCE...

Buongiorno !!!
Ho messo a punto una ricettina gustosissssima per delle focaccine morbidisssssime !! Ne ho cotte 8 e sono riuscita a salvarne 4 dalle zampine delle mie belvine così le ho congelate e sono pronte per una merenda da scuola nei prossimi giorni !!!

Ecco gli ingredienti:

300 gr. farina (0 o 00, quello che avete in casa)

200 gr. di semola di grano duro

300 gr. di acqua
40/50 gr. di olio e.v.o.

1/2 cubetto di lievito di birra fresco

20 gr. di sale

15 gr. di zucchero

a piacere olive nere o verdi o origano

Regolatevi se l'impasto dovesse essere un po' appiccicoso e quindi aggiungete un pochino di farina.

Io di solito faccio due lievitazioni, la prima dopo aver impastato, la seconda dopo aver dato la forma e messo sulla teglia (in totale 5 ore, ma regolatevi come volete).

Prima di infornarle le ho spennellate con una miscela di acqua, olio e sale.

Io le ho cotte a 200° FORNO STATICO per 15 - 20' (dipende dal vostro forno..) e su carta forno bagnata.

Buonissima giornata e Buon Appetito !!!