sabato 22 dicembre 2012

I PANINI DELLE FESTE

Buongiorno !!! Guardate che meraviglia di panini sofficisssssimi e gustosisssssimi ... con i loro semini di sesamo......








E' una ricetta che faccio spessissimo (non riesco ad aspettare le feste...) ed è davvero semplicissima:

Ingredienti:

500 gr. di farina (io uso quella che ho in casa, 0 oppure 00)
100 gr. di semola di grano duro
200 gr. di acqua
100 gr. di latte
2 cucchiai di miele chiaro (io uso di solito quello di acacia, è più delicato)
50 gr. di olio evo
2 cucchiaini di sale fino
1/2 cubetto di lievito di birra fresco (o quello in granuli se l'avete)

Il procedimento è semplice: scaldare leggermente l'acqua e il latte, mischiarli e sciogliervi il lievito. Unire il sale, l'olio e il miele e mescolare. Unire le due farine a poco a poco e lavorare bene. Io di solito uso la macchina del pane o anche il bimby, il procedimento che vi ho descritto è quello a mano.
Far lievitare fino al raddoppio, rilavorare appena e formare i panini (non tanto grandi, poi lievitano ancora) che metterete a rilievitare su una teglia coperta di carta forno (bagnata con acqua e strizzata leggermente!!!!) ancora fino al loro raddoppio. Io, per velocizzare, scaldo il forno a 50° per 1 minuto, spengo e li metto dentro con la luce accesa. Quando sono lievitati, li tiro fuori, preriscaldo a 200° (il mio forno scalda molto, se il vostro è più debole va bene anche a 220°) STATICO (non fate come me che mettevo il ventilato....pietre, no panini!!!) e li spennello delicatamente con una miscela di latte, olio e sale fino (e se vi piacciono, anche i semi di sesamo). Inforno 15 - 20 minuti, stateci attente, mi raccomando!!

Se volete la versione DOLCE, spennellateli con latte, olio e zucchero prima di infornarli...ma vi assicuro che anche la versione salata farcita di nutella è da giù di testa..!!!!

Che dire....BUON APPETITO E BUONE FESTE !!!!



24 commenti:

  1. Che belli e che buoni saranno...mi sembra di sentirne il profumo...
    Amelina

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    1. Ciao e grazie !! Sei sempre carina....buonissima giornata !!!

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  2. che buoni!modificherò la mia ricetta, perchè gli ingredienti base sono gli stessi, ma il miele e il sesamo li devo aggiungere!!grazie Marziaaa ;)

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    1. Ciao Mariella !!! Grazie a te per essere passata !! Sono contenta che il mio suggerimento ti può essere utile, se ti piacciono puoi usare anche i semi di papavero, li ho provati e sono buoni anche loro!!! Buona giornata !!!
      Marzia

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  3. che buoni! ti auguro buone feste!

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    1. Grazie !! Auguroni anche a te !! Buonissima serata !!

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  4. Li trovo perfetti per la colazione, visto che c'è il miele.
    Ecco, adesso mi hai fatto venir fame! ^-^

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  5. Ma ciao !! Il miele non si sente affatto ma conferisce una morbidezza incredibile !!! Secondo il mio modestissimo parere sono buoni sempre !!! (con il prosciutto e il salame, poi...per non parlare della nutella !!)
    Un bacione...e....buon appetito (o buona digestione, visto l'ora della mia risposta !!)
    Ciaoooooooooo

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  6. ciao Marzia
    sono passata per un piccolo saluto e per augurarti un buon natale e un felice 2013, grazie per seguirmi sempre con affetto, questa ricetta deve essere squisita
    a presto
    rosa

    http://kreattiva.blogspot.com

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    1. Ciao Rosa ! Grazie per essere passata di qui...è sempre un piacere sentirti e "leggerti", hai un blog davvero stupendo. Contraccambio con enorme piacere gli auguri e ti auguro anche buon lavoro !
      Marzia

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  7. mmm che bontà!!!! Mi sono iscritta al tuo blog,carino e pieno di idee favolose! se ti va passa da me e seguiamoci a vicenda! eli

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    1. Ciao e benvenuta !!! Sono appena passata da te...mi ripeto lo stesso, complimenti per il blog !! Fresco e frizzante ! Buonissima Domenica e Buonissime Feste ! A presto, Marzia

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  8. ma che bontà devono essere!!novità per lo swap?aspetto le foto e il racconto eh!!!
    intanto ne approfitto per farti i migliori auguri per un felice e sereno Natale!!

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    1. Ciao Barbara !! Grazie per i complimenti !! Per lo swap non ti ho detto ancora nulla perchè purtroppo il regalo della mia abbinata (blogatto) non è ancora arrivato...magari tra qualche giorno posto il regalino che le ho fatto io, volevo ancora aspettare per rispetto nei suoi confronti....intanto ti auguro Buonissimo Natale e Fantastico 2013....poi voglio vedere altre foto del tuo meraviglioso viaggio, mi raccomando !!
      Buona Domenica by Marzia

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  9. Auguri e grazie per la gustosa ricetta.
    Buon Natale

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    1. Grazie a te e ricambio gli auguri !!
      Buona Domenica !!
      Marzia

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  10. Grazie e Auguri anche a te !!!!
    Buona domenica by Marzia

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  11. sembrano deliziosi!
    ti faccio i miei più affettuosi auguri di un sereno e felice Natale.
    un bacione, Titty.

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    1. Ciao !! Ti ringrazio di cuore e contraccambio gli auguri più dolci per uno Splendido Natale.
      Un bacione anche a te, Marzia

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  12. Ma che profumo di cose buone Marzia!!!!! Ti auguro di passare feste gioiose e serene con i tuoi affetti più cari! Un bascio!!

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    1. Grazie Patty, un bascione anche a te !!

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  13. Ciao questa ricetta per i miei cuccioli è l'ideale!!!! me la segno!!!! mi unisco ai tuoi lettori!!!! Grazie A presto!!!! Giò

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    1. Ciao e benvenuta !! Grazie per esserti iscritta ! Vedrai, questa ricetta piacerà anche ai ...cuccioli più grandi...!! Quando li preparo mio marito li divora in un attimo (e anche io....)
      Buone Feste e a presto
      Marzia

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